Wien (OTS) – Wolfgang Amadé Mozart war ein Genussmensch, wie
Interessierte derzeit
in der Sonderausstellung „Mozart bei Tisch“ im Mozarthaus Vienna,
einem Museum der Wien Holding, erfahren können. Nun kocht der
internationale Profikoch Gerhard Brugger an jenem Ort groß auf, an
dem Mozart tatsächlich gelebt, gearbeitet und natürlich auch gegessen
hat. Auf der Speisekarte stehen „Wiener Schmankerl“ aus der Zeit des
großen Komponisten, neu und zeitgemäß interpretiert. In einer
dreiteiligen Videoreihe werden diese auf www.wienholding.tv sowie dem
Instagram – und Facebook -Kanal der Wien Holding präsentiert und
laden zum Nachkochen ein.
Zwtl.: Hier geht es zu den Wien Holding-Beiträgen:
Brezensuppe »
Hühnerbrust mit Linsen »
Gebackener Apfel »
In der ersten Folge tischt Gerhard Brugger Brezensuppe auf. In
der zweiten Folge steht Hühnerbrust mit Linsen statt wie im
ursprünglichen Rezept Rebhuhnbrust auf der Speisekarte. Den süßen
Abschluss des Menüs und der Videoreihe bildet gebackener Apfel.
Allesamt Gerichte aus Mozarts Zeit mit einem modernen Touch, damit
diese Klassiker auch zuhause spielend leicht nachgekocht werden
können.
Dass Profikoch Brugger die Pfannen im Mozarthaus Vienna schwenkt
und Neuinterpretationen alter Speisen präsentiert, hätte sicher auch
Mozart selbst gefallen. Denn der Komponist konsumierte Speis und
Trank mit Leidenschaft. Wie Zeitzeugen berichteten „genoss er stets,
trank im Übermaß, aber mit sichtlichem Genuss“. Fast täglich besuchte
er eines der zahlreichen Gasthäuser der Stadt Wien, etwa „Zur
Silbernen Schlange“, dass sich in der Kärntner Straße befunden hat,
wo genauso wie bei fürstlichen Empfängen Menüs mit mehreren, oft
raffiniert zusammengestellten Gängen zu bekommen waren.
Zwtl.: Aktuelle Sonderausstellung: „Mozart bei Tisch“
Derzeit zeigt das Mozarthaus Vienna die Sonderausstellung „Mozart
bei Tisch“, die das Essen und Trinken, die dazugehörige Kultur und
das damit verbundene künstlerische Schaffen des Komponisten in den
Mittelpunkt stellt. Gezeigt werden Musikhandschriften und Briefe
Mozarts, historische Musikalien, Dokumente in Schrift und Bild sowie
gegenständliches Material aus Sammlungen in Österreich, Deutschland,
England, Frankreich und aus Privatbesitz. Damit greift das Mozarthaus
Vienna weltweit das erste Mal diese Thematik im Detail auf.
Zwtl.: Über den Koch Gerhard Brugger
Gerhard Brugger ist ein ehemaliger internationaler Profikoch, der
2005 für seine Arbeit im Restaurant „Plainlinde“ sogar mit einem
Michelin Stern ausgezeichnet wurde. Darüber hinaus war er auch
Küchenchef im Schloss Fuschl. Heute ist Brugger erfolgreicher
Gesundheitstrainer und Ernährungscoach.
Zwtl.: Über das Mozarthaus Vienna
In der Domgasse 5, unweit des Wiener Stephansdoms, befindet sich
heute das Mozarthaus Vienna. In der Beletage des Hauses kann man jene
luxuriöse Wohnung besichtigen, die Wolfgang Amadé Mozart von 1784 bis
1787 mit seiner Familie bewohnte und Gäste empfing. Es war die
Hochblüte seines Schaffens und er komponierte hier unter anderem
seine weltberühmte Oper „Le nozze di Figaro“ und diverse
Klavierkonzerte.
Mozarthaus Vienna, Domgasse 5, 1010 Wien, geöffnet täglich von 10
bis 19 Uhr.
Pressefotos:
Die Fotos zur Aussendung sind im Pressebereich der Wien Holding
unter www.wienholding.at/Presse/Presseaussendungen abrufbar.
Honorarfreier Abdruck im Zuge der Berichterstattung unter Nennung des
Copyrights.
